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发明专利 CN201810592009.4
摘要:本发明公开了一种高筋揉面装置,涉及面团加工设备领域,技术方案为,包括底台及设置在底台上方的揉面机构,底台上表面为平面,所述揉面机构顶部连接竖直设置的推杆,推杆顶部固定,推杆的活动端连接揉面机构,使揉面机构在竖直方向上下运动。本发明的有益效果是:采用直线浪涌式的推压方式,保证了面团内的“筋”不被破坏,反复的叠加推压,使最后揉制成型的面团具有高筋性,作为面包、面条用面团,都有很好的效果。
发明专利 CN201810466493.6
何建武 2018-05-16
摘要:本发明公开了一种牛肉味纸片饼干,采用下述重量分数的原料制成:小麦粉55~70份、糖粉8~18份、饼干粉3~10份、棕榈油5~15份、玉米淀粉1~5份、牛肉膏1~5份、麦芽糖浆0.3~2份、食盐0.5~2份、小苏打0.1~1份、牛肉粉0.05~0.5份、酵母提取物0.01~0.1份、五香粉0.01~0.1份、胡椒粉0.01~0.1份、味精0.01~0.1份、烤牛肉香精0.01~0.1份、焦亚0.01~0.1份、蒜粉0.01~0.1份和酶制剂0.01~0.1份;还公开了所述饼干的制备方法;将纸片饼干与牛肉粉、牛肉膏、酵母提取物和酶制剂结合,利用生物酶解工艺使得其含有浓浓的香葱味及肉香味,口感酥脆。
发明专利 CN201810466523.3
何建武 2018-05-16
摘要:本发明公开了一种香葱味纸片饼干,采用下述重量分数的原料制成:小麦粉55~70份、糖粉8~18份、饼干粉3~10份、棕榈油5~15份、玉米淀粉1~5份、洋葱汁1~5份、麦芽糖浆0.3~2份、食盐0.5~2份、小苏打0.1~1份、牛肉粉0.05~0.5份、酵母提取物0.01~0.1份、五香粉0.01~0.1份、胡椒粉0.01~0.1份、味精0.01~0.1份、葱油香精0.01~0.1份、焦亚0.01~0.1份、蒜粉0.01~0.1份和酶制剂0.01~0.1份;还公开了所述饼干的制备方法;将纸片饼干与牛肉粉、洋葱汁、酵母提取物和酶制剂结合,利用生物酶解工艺使得其含有浓浓的香葱味及肉香味,口感酥脆。
发明专利 CN201810451831.9
摘要:本发明主要涉及曲奇饼干加工的技术领域,具体涉及一种自带降温效果的曲奇饼干堆放架,主要包括骨架,在所述骨架顶端的横梁上,设有丝杠,且在丝杠一端设有驱动电机,在相邻的所述丝杠之间设有连接板,在所述连接板上设有可移动的移动小车,且在所述移动下车的底面通过连接柱固定有冷却装置,通过驱动电机驱动丝杠,从而带动冷却装置在纵向上移动,且通过移动小车,带动冷却装置在横向上移动,从而可满足堆放架上,曲奇饼干的冷却目的;进一步的,通过将第二横梁设计成可上下移动的结构,从而可促进饼干冷却的目的,提高了该装置的实用性。
发明专利 CN201810451958.0
摘要:本发明公开了一种饼干加工设备,包括第一主架体、设置于所述第一主架体上的输料装置以及设置于所述第一主架体下侧端面上的压饼装置,所述压饼装置包括设置于所述主架体下侧端面上的第二主架体,所述第二主架体内设置有第一压饼腔,所述第一压饼腔右侧内壁内设置有与所述第一压饼腔通联且开口向右的第一滑移腔,所述第一压饼腔内通过第一固杆固定连接有第一油压缸,所述第一油压缸右侧且位于所述第一滑移腔内设置有可左右滑动的第一滑移块,所述第一滑移块左侧端面与所述第一油压缸之间配合连接有第一收缩杆,所述第二主架体的右侧端面上固定设置有第三主架体。
发明专利 CN201810448140.3
摘要:本发明公开了一种保健水果饼干的制备方法,所述制备方法的步骤为:将红枣、猕猴桃、西瓜、红毛丹、石榴、黑莓、香蕉压榨成汁后混合均匀,制得果汁混合液M1;将芦荟、山楂、枸杞磨碎,并压榨成药汁M2,将果汁混合液M1和药汁M2混合形成混合液M3;将小麦面粉、玉米粉、牛奶、发酵剂、黄油混合均匀,制得面团M4;将面团M4在25‑28℃静置,之后将混合液M3加入面团M4中,将金针菇切碎撒到模具中,并将模具放入炉中烘烤,制得所述保健水果饼干;解决了现有的饼干中很少有加入减肥中药的,而且上述保健水果饼干原料内的具有减肥功效的水果较少,不能有效的起不到减肥瘦身的效果的问题。
发明专利 CN201810443114.1
摘要:本发明提出了一种超声波蛋糕切割机,包括机架,所述机架中部设有一操作台,所述操作台上设有放置蛋糕的移动承接台,所述机架上方设有可升降的切割装置,所述移动承接台包括X轴传动机构和Y轴传动机构;所述X轴传动机构与Y轴传动机构通过一X轴Y轴驱动部驱动,所述X轴Y轴驱动部包括一驱动X轴传动机构和Y轴传动机构移动的同步带。本发明用机器取代人工操作切割蛋糕效率高,切割出来的蛋糕卫生,形状规则,既可以切割圆形又可以切割方形蛋糕。同时采用同步带传动的形式,一条同步带完成X轴和Y轴方向的驱动,减少了丝杆气缸类驱动装置对食品生产线的污染,保证了全称无菌化操作。
发明专利 CN201810442869.X
成都大学 2018-05-10
摘要:本发明提供一种营养全面、高钙、低脂、全蛋白的藜麦酥性饼干,包括以下重量份:低筋小麦面50份、藜麦粉10‑20份、黄油25‑35份、白砂糖或甜味剂15‑25份、蛋黄10份、全脂奶粉或脱脂奶粉3份、食盐0.5份、疏松剂和水适量。本发明藜麦酥性饼干利用藜麦粉弥补低筋小麦粉、鸡蛋、全脂奶粉中氨基酸种类,尤其是对赖氨酸的补充;本发明通过感官评价单因素实验、优化配方和烘烤条件,提升藜麦酥性饼干口感;本发明的藜麦酥性饼干,外形饱满、色泽金黄、口感酥脆可口,并兼具藜麦特有的营养、保健功能,以满足不同年龄层面、不同性别人群需求,可作为婴幼儿辅食或儿童饼干,亦可满足糖尿病患者或者减肥人群食用。
发明专利 CN201810434767.3
摘要:本发明涉及一种降糖通便的葛纤饼干,是面粉、葛根膳食纤维粉、精炼植物油、奶粉、碳酸氢钠、木糖醇、食盐和水制成,其中,先将二分之一的水加热至60℃,加入精炼植物油、奶粉、木糖醇、食盐,混匀,冷却至35℃,再加入碳酸氢钠溶解,得混合溶液,再将面粉、葛根膳食纤维粉及上述制备的混合溶液和剩余的水加入和面机,搅打成面团,放入成型机,压制成饼干型,烘干,冷却,分装即为成品;葛根膳食纤维粉的制备方法是:以葛根加工淀粉后的残渣为原料,包括以下步骤:葛渣的制备,酶处理,漂白,灭酶,干燥;本发明原料丰富,制备方法简单,使用方便,具有营养保健,降血糖、通便之功效,有显著的经济和社会效益。
发明专利 CN201810424936.5
摘要:本发明公开了一种可拆卸方形吐司模具,包括一顶盖、一底盖、四侧盖,顶盖与侧盖,底盖与侧盖,侧盖与侧盖之间可以通过导轨槽相互连接固定。此种吐司模具使用前,可以很方便的组装,使用后,可以方便的将顶盖、底盖、侧盖通过导轨槽分离。传统的不可拆卸吐司模具使用后不方便清洁,特别是盖板结合转角处容易残留污垢,不能保障食品卫生。另外不可拆卸的吐司模具占用空间,特别是对于店铺面积较小的烘焙店来说,存放大量的吐司模具需要占用很大的空间,一定程度上增加了营业租金成本。本发明有效的解决了以上问题,既可以在模具使用后方便拆卸,彻底清洗,更快烘干,存放时也可以将盖板分类堆放,节省了储存空间。
发明专利 CN201810424942.0
摘要:本发明公开了一种烘焙模具双面组合构件,包括构件正面,构件背面,构件中心位置设置有透气孔,构件正面外边缘设置有外卡槽,构件背面内边缘设置有内卡槽。构件正面表面为凸凹波纹结构,构件背面表面为光滑结构。多块此种构件相互组合,可以组装成多种形状的烘焙模具,构件两面分别采用波纹或光滑两种表面结构,组装烘焙模具时可以按需进行选择,达到一种构件组装多种形状,一种形状两种表面的效果,不必为了烘焙不同形状,不同表面产品而购买多种模具,节约了资金投入。
发明专利 CN201810422005.1
莫守刚 2018-05-04
摘要:本发明公开了一种百合可可饼干,由下述重量份配比的原料组成:百合30‑50份,黄油10‑20份,无盐奶油30‑40份,白糖30‑40份,高筋面粉50‑60份,低筋面粉50‑60份,鸡蛋15‑25份,可可粉10‑20份,小苏打粉8‑12份,蜜豆20‑30份,黑巧克力10‑15份。本发明百合可可饼干,风味独特,口感酥脆可口,营养全面,且不添加任何食品添加剂,老少咸宜;该产品精选药食同源的原料加以制作,各原料之间相互作用,将食物的美食功能与医药保健功能结合在一起,既符合传统的医学观念,又接近现代保健食品的概念;便于携带和食用,开袋即可食用。
发明专利 CN201810408107.8
徐大友 2018-05-02
摘要:本发明公开了一种糕点快速切割装置,包括机身,所述横梁的上表面中心处固定安装有减速电机,所述轴承的内部贯穿安装有主轴,所述主轴的外壁套接有若干圆切刀,所述圆切刀之间设有隔套,所述主轴的左侧设有副轴,所述副轴的外壁固定安装有横切刀,所述机身的上表面放置有托板,所述主轴和副轴的上方设有防护罩。该糕点快速切割装置,通过圆切刀、横切刀和隔套的配合,盛放未切割的糕点的托板放在机身的上表面,主轴带动圆切刀转动对糕点进行纵向切割,副轴带动横切刀对糕点进行横向切割,通过更换不同长短的隔套,可以调整圆切刀的间距,可以对糕点进行不同长度的切割,效率高,能调节糕点的长度,能满足用户的使用需求。
发明专利 CN201810381562.3
摘要:本发明公开为一种小油条制作设备,包括有箱体,其特征在于:在所述箱体一侧设有电机,在所述电机端部连接设有成型推出机构,在所述箱体一端设有支撑架,在所述支撑架端部连接设置有能将原料挤压到成型推出机构内的挤压机构,在所述成型推出机构一侧斜向板,在所述成型推出机构一侧设有油炸箱,所述斜向板向油炸箱倾斜,在所述油炸箱上方设有对油炸箱内的油条进行打捞的打捞机构,在所述打捞机构一侧设有晾油机构,在所述晾油机构一侧设有能将成型的油条进行收集的收集箱,本发明通过设有成型推出机构、挤压机构、晾油机构,能快速有序地进行制作,快速且方便,大大减少了工人劳动力,可解决背景技术中的问题。
发明专利 CN201810382641.6
摘要:本发明公开了一种披萨的成型加工方法,醒发后的面团由输送机构自动送入预热定型机构,经过预热定型机构预热定型,然后经输送机构自动进入下道工序。本发明自动进入预热定型将面团转化成待加工产品的形状并初步定型,自动输出,不会产生边角料,实现形状统一,而醒发满足工艺和口感要求,也便于成型,这些步骤的组合,为披萨饼食品机械一次成型提供了技术保障,实现了自动化一次成型,并解决了边角料问题。
发明专利 CN201810385458.1
徐二辉 2018-04-26
摘要:本发明公开了一种馅饼的制备方法,包含以下步骤:1)面团制备:将面粉倒入和面机,按顺序加入面粉、面油和水,搅拌匀均,混合揉打成光滑的面团后取出;2)馅料加工:选择肉馅、素馅及豆蓉馅,加入调味料将馅料预制成块状或者松散状;3)面饼制备:单独分出1800g的面团,单独放置发酵,发酵后擀制成片,加入油酥再卷制成条;4)擀面皮:将加入油酥的面团分成115g~120g的面挤子,将面挤子擀制成皮;5)包馅:加入75g的馅料,翻边包口;6)焙烤:将包好馅料的面饼放入烤盘按平,再刷上菜籽油,放入烤箱中在300℃下焙烤15分钟至表皮呈金黄色,取出即可食用。本发明的馅饼能够实现定量化标准化生产,表层颜色金黄,外酥里嫩,最主要的是凉而不硬。
发明专利 CN201810382056.6
王秀兰 2018-04-26
摘要:本发明公开了一种用于面包加工烘焙的蒸烤摆放装置,包括一装放架、一下托板和四个支撑柱,所述的装放架下方安装有一下托板,所述的下托板上贯穿安装有四个支撑柱,所述的装放架上方安装有一上挡板,所述的上挡板下方一端设置有一第一夹装板,所述的第一夹装板一侧设置有一第二夹装板,所述的第二夹装板底部垂直设置有一焊接板,所述的第一夹装板和第二夹装板之间安装有若干个摆装盘。操作人员通过在支撑柱上上下滑动下托板来改变装放架的安装固定高度,从而使该装置整体的工作使用高度与烤炉内部匹配,保证烤炉对该装置上摆放的面包烘烤质量更高,保证了适配的广泛性;该装置操作方便,各构件连接灵活。
发明专利 CN201810382519.9
四川农业大学 2018-04-26
摘要:本发明公开了一种柚子皮膳食纤维饼干及其制备方法,属于饼干制备技术领域。该柚子皮膳食纤维饼干,包括:按重量份计的低筋面粉100份、柚子皮粉2‑15份、黄油42‑52份、细砂糖8‑15份、糖粉20‑30份和鸡蛋液25‑35份;其中,柚子皮粉通过将柚子内皮分别于食盐水中煮沸和柠檬酸水煮制煮制进行脱苦,然后将沥干后的柚子内皮烘干后粉碎制得。本发明的柚子皮膳食纤维饼干具有高纤维、低热量、口感良好等优点,并且原料成本低、制备工艺简单。此外,按照本发明制备工艺所得的柚子皮饼干食用口感疏松香脆、甜味适中、细腻不粗糙、无异味、具有柚子特有清香味,所含膳食纤维含量可达4.83g/100g。
发明专利 CN201810382635.0
摘要:本发明公开了一种非现炸油条胚的制备方法,将加工获得的油条胚表面迅速包裹油膜。本发明通过油条胚表面包裹油膜,解决了油条胚非现炸中存在的问题,看似简单,却破解了当前技术难题,将非现炸与现炸的口感和外形统一,实现油条生胚的工业化生产和储存运输,为批量生产、运输和连锁经营提供了技术保障。
发明专利 CN201810376057.X
摘要:本发明公开了一种猪仔笠乌榄叶风味熔岩蛋糕,以猪仔笠、乌榄叶、猪鬃草为原料,同时添加紫靛、野竹兰,制作出一种猪仔笠乌榄叶风味熔岩蛋糕。其充分利用猪仔笠、乌榄叶、猪鬃草的营养价值,与中药相互配伍,协同增效,具有清热解毒、清肺止咳的功效。制得的成品口感细腻、芳香浓郁、香甜美味,且保健功能突出,长期食用可明显改善肺热咳嗽人群的不适。其制作工艺简单,易于实现,经济效益、社会效益显著。
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