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食品监管微生物追踪技术与网络平台
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  • 公布年份:
    2019
  • 中图分类:
    TS207.4
  • 关键词:
  • 成果简介:
    我国食品监管微生物检测机构和实验室,主要采用传统技术和方法进行食源性微生物检测,普遍存在耗时长、特异性差、分离率低和识别能力差等问题,无法在新形势下有效保障我国食品安全。尽管在前期国家科技计划的支持下我国对常见食源性疾病的流行病学、溯源分析和监测技术已积累丰富的研究基础,但无法实现精确监测、溯源和调查分析,食源性致病菌的基因组序列数据严重缺乏,未形成完善的基因组数据库,对病原基因组变异规律认识不全面,无法建立适用于不同遗传变异特征的分析流程。其次,相对于发达国家,国内对于新发和重要食源性疾病等,缺乏系统的分子监测和溯源分析能力。 该项目旨在提高我国食品监管机构和实验室微生物的分离效率和识别能力,构建我国食品监管微生物(涵盖工业微生物与益生菌等细菌、真菌以及病毒)检验溯源分析标准化的数据库与追踪技术网络平台,且在广泛食品安全抽检承检机构进行推广应用,提升整体食品安全检验水平,为实现我国食品安全从“被动应对”向“主动保障”的转变提供技术支撑。
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