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低温水产品中单增李斯特菌的危害评价及细菌素复合纤维的抑菌效应
摘要: 单增李斯特菌(LM)是世界公认的四大食源性病原菌之一,该菌不仅对营养要求不高,且生长温度范围较广(0.4~50℃),-20℃下能存活一年,并且在低温等不良环境条件下仍可刺激被膜、毒素等危害因子的产生。本课题通过低温水产品中LM的分离鉴定,对其产生危害的因子进行检测分析,并建立了低温条件下的生长预测模型,最后通过静电纺丝技术处理传统的细菌素CAMT2制备细菌素...   查看全部>>

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